辣椒种植户可以说是靠天吃饭 ，鲜辣椒到干辣椒需要10天晒干过程，如果天公不作美，辣椒受潮就会出现黑皮发霉现象，辣椒品相就会大大下降。为了解决辣椒丰产不丰收，辣椒种植户通过互联网了解到河南河南百信机械生产的辣椒烘干机设备，通过到厂家的实地考察、学习辣椒烘干机操作技巧，并当场签下两台辣椒烘干机设备购买合同！临走时这位辣椒种植户对河南百信机械技术员讲：“以前我们这个辣椒凭太阳晒干，晒干后辣椒都是花皮而且发黑，卖不上价钱，现在我们在你们河南百信机械厂考察以后，了解到这款辣椒烘干机设备，这个辣椒烘干，从老百姓手里收回来，现烘现卖，而且能提高辣椒的品质，外面的客商见了也很喜欢，老百姓也能得到实惠”。

    这位辣椒种植户了解了辣椒烘干机设备的使用方法，明白了影响辣椒烘干的主要因素，可是还有很多朋友是不明白的，为了让更多的朋友了解辣椒烘干机、清楚辣椒烘干的原理，河南百信机械将影响辣椒烘干机烘干的主要因素总结出来，发布在互联网上，希望能帮助到更多的朋友。

1.热能是干燥的驱动因素，是决定辣椒烘干机设备产能的关键。热能过小干燥周期较长，有可能影响成品质量，增加干燥成本；过大会造成热能浪费，徒增干燥成本，所以科学的热能配置是实现优质干燥作业的前提。

2.干燥面积是决定干燥速度、干燥质量、干燥成本的关键要素。面积太小，形成大马拉小车的局面。必然造成堆积厚度增加，热能交换不充分，适干均匀度差，干燥速度降低，人力成本增加，甚至会影响干品质量；干燥面积过大，形成小马拉大车的局面。必然造成热能交换不充分，能效比大幅度降低，干品能耗成本大幅度升高。

3.风量风速是干燥媒介指标，是决定干燥速度、干品质量的重要因素。风量的大小直接影响干燥温度的高低，从而影响干品质量的保全程度；风速的高低直接影响干燥速度的快慢，因为风速越高穿透力越好，在一定距离内容易实现温度平衡调节，且容易在物料表面形成负压，为内部水分蒸发减小阻力，加快蒸发速度。但是风速过高，热能交换不充分，必然造成能量消耗过高，增加工成本，反之则穿透力降低，直接影响适干均匀度和干品质量。所以合理的风量、风速配置和输送是衡量干燥设备先进与否的重要指标。

4.影响干燥作业结果的另一要素是干燥介质的相对湿度。湿度过大干燥速度降低，甚至影响干品色泽、形状等内在品质；湿度过小则会造成热能交换不充分，造成成本增加，在干燥后期会造成干燥速度过快，品、形破坏较大，影响经济效益，更可能因表面水分过快蒸发导致通道堵塞，内部水分（特别是核心部分）蒸发不充分，造成运、储过程发生霉变现象。