辣椒如何烘干？辣椒烘干机烘干的3个阶段
作者：admin 文章来源：百信机械网络部 发布时间:2020-03-12
辣椒烘干机有多种方式可以选择，比如网带式辣椒烘干机、热泵辣椒烘干机、微波辣椒烘干机、辣椒烘干房等，我们可以根据自己的实际情况来选择合适的辣椒烘干设备来对辣椒进行处理。
辣椒烘干的时候一定要注意好辣椒的烘干温度、时间和工艺这3个方面，避免影响辣椒烘干后的品质。
辣椒烘干关键在于3个阶段：
1、定型期
辣椒烘干第一个阶段为定型期，通过温度、湿度控制快速脱去表面水分，达到外形相对饱满亮泽的标准，同时使表面组织部分失活，减少挥发油等成分逸出，增加干品的风味，为烘干下一阶段做准备。
2、定色期
第二阶段 辣椒红素在烘干温度45-50℃、湿度35-45%的环境下，同时辣椒内外部温度差在5-7℃的脱水状态时，色价指数理想。
3、脱水期
控制辣椒表面及内部的温度及蒸汽压力，在经过定型定色期后，使辣椒进入快速脱水期，通过提高循环风的值，增加辣椒内外部蒸汽压力差，促使辣椒内部水分快速向外部迁移，达到快速脱水目的。
百信机械是一家有着多年经验的生产厂家，经过不断的发展，百信所生产的辣椒烘干机已经遍布国内地区，除了为客户提供好的辣椒烘干机设备外，还能够为客户提供过硬的技术和辣椒干燥工艺，希望百信机械能成为您不错的选择！更多辣椒烘干的相关问题请致电15038091413
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