为了保持辣椒品质 辣椒烘干温度多少适宜？
作者：admin 文章来源：百信机械网络部 发布时间:2018-10-13
辣椒隶属于茄科辣椒属，我国是世界上最大的辣椒生产国和主要消费国，辣椒种植面积较大的省份有江西、贵州、湖南、河南、四川、河北、新疆、陕西和湖北等。
不同品种辣椒的干燥特性差异较大，影响干燥特性的因素主要有单个辣椒重量、形状、表皮蜡质层及表皮层厚度、温度等。辣椒含十种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。
不同品种辣椒的干燥特性差异较大，影响干燥特性的因素主要有单个辣椒重量、形状、表皮蜡质层及表皮层厚度、温度等。辣椒含十种主要营养成份。其中，某些成份在高温下容易遭到损失和破坏，为了不使营养成份降低，故不宜选择较高的热风温度。
辣椒原料含水率很高，一般为75%-85%。用40-60℃热风干燥，起初废气相对温度低于70%，5小时后废气相对湿度降到52%以下，12小时后，废气相对湿度就全部低于40%。由此可见辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下，因此，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿、排湿能力，随着干制时间和温度的升高，辣椒红色素有损失，温度愈高时间越久，辣椒红素损失愈多，辣椒碱的含量也在不断减少，干制温度越高维生素C损失也越大，干制后蛋白质的损失也较大。从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑，烘辣椒热风温度取60-70℃为宜。
百信辣椒烘干机是一种连续式的烘干设备，整个烘干过程自动化程度高，拥有独立的电控及温控系统， 温控系统可使工作环境温度在60-120℃之间调整，可对整条生产线进行实时监控与调整，运行平稳，保证烘干作业的稳定与安全。如果您也有烘干方面的需求和问题，请致电：13526616996 我们将为您提供解决方案！
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